La carte

Petit-déjeuner toute la journée

• Brekkie Wrap Nouveau

  tortilla de blé complet, protéine au choix, œufs brouillés, tomate, relish d’oignon, épinards

  bacon de bœuf, saucisse de poulet, poulet grillé ou bœuf haché

  Contient : gluten, lait, œuf

• Açai Bowl

  300 g d’açai, granola maison, fruits rouges, banane, sauce au beurre de cacahuète maison

  VéganContient : gluten, fruits à coque

• Keto Breakfast Nouveau

  pain multicéréales protéiné, halloumi grillé glacé au miel, bœuf fumé, choucroute, dukkah, avocat, kale, œuf poché

  Contient : gluten, lait, fruits à coque

• Nourish Scramble

  pain au levain toasté, tofu brouillé aux herbes et aux épices, échalotes, coriandre, citron

  VégétarienSans glutenSans produits laitiers

• Braised Wagyu Benedict

  bœuf wagyu braisé, œufs pochés, hollandaise, relish d’oignon fumé, oignons frits, herbes

  Sans fruits à coqueContient : gluten, lait, œuf

• Breakfast Muffin Nouveau

  muffin anglais, double galette de saucisse de bœuf, œuf au plat, fromage américain, sauce épicée, hash brown

  Contient : gluten, lait, œuf, fruits à coque

• Smash Avo & Co.

  avocat écrasé, tomate confite, pickles maison, feta émiettée

  Contient : lait, fruits à coque

• Baghdad Scramble

  œufs brouillés, saucisse chorizo de bœuf, paratha, houmous, yaourt à la menthe, noix de cajou, raisins secs, sauce harissa épicée

  Contient : lait, œuf, fruits à coque

• Peanut Butter on Toast

  beurre de cacahuète maison, banane, éclats de cacao, pain au levain maison

  VéganSans produits laitiersContient : fruits à coque

• Salmon Crumpet

  crumpet au levain maison, cream cheese, salade de fenouil et concombre, œuf poché, saumon fumé maison

  Sans fruits à coqueContient : gluten, lait

• Turkish Egg

  yaourt à la menthe, œuf poché, harissa épicée, saucisse de poulet, pain au levain, huile aux herbes, dukkah

  ÉpicéContient : lait, œuf

Déjeuner

• Steak & Eggs

  filet de bœuf australien (200 g), œuf au plat, avocat, chimichurri

  Contient : œuf

• The Smash Burger

  smash burger, steak de bœuf juteux, double fromage, pickles, bacon de bœuf, aïoli épicé, pain brioché, frites de patate douce maison

  Sans fruits à coqueContient : gluten, lait

• Power Wrap Nouveau

  tortilla de blé complet, poulet à la mayo curry secrète, choucroute, relish d’oignon, salade lollo verte

  Sans produits laitiersContient : gluten, fruits à coque

• Chicken Katsu Sando Nouveau

  toast brioché, poulet katsu, avocat, laitue, sauce tonkatsu, mayonnaise japonaise

  Contient : gluten, lait, œuf

• Salmon Focaccia

  saumon fumé signature du chef, focaccia maison, roquette, aïoli au pesto, tomate confite

  Sans produits laitiersContient : gluten, fruits à coque

Salades et bowls

• Tuna Protein Bowl

  thon mi-cuit au sésame, quinoa, avocat, edamame, concombre kyuri, pickles maison, sauce soja-sésame

  Sans glutenSans produits laitiersSans fruits à coque

• Protein Boost Salad Nouveau

  quinoa, verdures de saison, poulet grillé façon mékong, potiron rôti, betterave, yaourt à la menthe

  Sans glutenSans produits laitiersSans fruits à coque

• Super Green Salad

  falafel, verdures de saison, potiron rôti, betterave, sauce tahini au sésame, pois chiches rôtis, quinoa

  VéganSans glutenSans produits laitiers

• Island Fuel Bowl

  mangue, ananas, banane, yaourt, fraise, copeaux de noix de coco, granola maison

  Végan

• Greek Protein Yogurt

  yaourt grec, miel, fruits rouges, granola maison, banane, compote de fruits rouges, fruits de saison

  Sans glutenContient : lait, fruits à coque

Douceurs

• Mix Berries Pancake Nouveau

  pancake léger et moelleux, yaourt aux fruits rouges, banane, fruits rouges, beurre de cacahuète

  Contient : gluten, lait

• Pistachio French Toast

  brioche, beurre à la cannelle, banane brûlée, praliné pistache, crémeux au chocolat, granola, éclats de cacao

  Contient : gluten, lait, œuf, fruits à coque

• Fudgy Brownie

  Sans fruits à coqueContient : gluten, lait

• Burnt Basque Cheesecake

  Sans glutenSans fruits à coqueContient : lait

• Chocolate Cookies

  Sans fruits à coqueContient : gluten, lait

• Double Chocolate Cookies

  Sans fruits à coqueContient : gluten, lait

• Pecan Caramel Cookies

  Contient : gluten, lait, fruits à coque

Douceurs saines

• Mocha Protein Banana Bread Nouveau

  Contient : gluten, lait, œuf

• Banana Bread

  Sans fruits à coqueContient : gluten

• Carrot Cake

  Contient : gluten, lait, fruits à coque

• Coconut Protein Bar Nouveau

  Sans glutenContient : lait, fruits à coque

Protéines

• Poulet grillé 200 g418 calP 62F 17C 3
• Curry de poulet 100 g165 calP 15F 8C 7
• Saumon fumé 100 g188 calP 22F 11C 1
• Filet de bœuf 200 g433 calP 39F 29C 1
• Steak de thon 100 g287 calP 49F 9C 0
• Bœuf wagyu braisé 150 g345 calP 51F 16C 0
• Steak haché de bœuf australien 150 g382 calP 34F 27C 1
• Œufs à votre façon 2 pièces264 calP 15F 21C 1
• Omelette aux blancs d’œufs 2 pièces134 calP 10F 10C 0
• Saucisse chorizo de bœuf 150 g390 calP 24F 31C 9
• Saucisse de poulet 120 g252 calP 14F 19C 10
• Tofu (grillé, bouilli ou frit) 100 g209 calP 12F 16C 1
• Tempeh 100 g128 calP 18F 5C 0
• Falafel maison 80 g216 calP 6F 14C 13
• Tofu brouillé 100 g120 calP 12F 7C 3

Légumes verts

• Salade mélangée 50 g16 calP 0F 0C 0
• Haricots verts 100 g31 calP 2F 0C 7
• Kale 50 g25 calP 2F 0C 4
• Concombre 80 g12 calP 1F 0C 2
• Tomates cerises 4 pièces15 calP 1F 0C 2
• Carotte 80 g26 calP 1F 0C 4

Légumes rôtis et cuits

• Légumes grillés 60 g128 calP 3F 10C 8
• Betterave rôtie 50 g22 calP 1F 0C 5
• Oignons caramélisés 50 g70 calP 1F 3C 10
• Oignons croustillants 40 g160 calP 3F 11C 13
• Edamame 30 g37 calP 3F 2C 3

Bonnes graisses

• Avocat ½167 calP 2F 17C 2
• Houmous maison 120 g292 calP 9F 22C 13
• Bacon de bœuf 50 g175 calP 12F 14C 1

Pré et probiotiques

• Kimchi 100 g132 calP 4F 1C 26
• Choucroute 40 g8 calP 0F 0C 2
• Pickles maison 60 g20 calP 0F 0C 5
• Yaourt 50 g28 calP 5F 0C 2

Fruits

• Banane 80 g71 calP 1F 0C 18
• Fruit du dragon 100 g50 calP 2F 0C 11
• Ananas 100 g50 calP 0F 0C 13
• Fraise 80 g26 calP 1F 0C 6

Bons glucides

• Paratha 1 pièce294 calP 6F 13C 37
• Pain au levain 1 pièce153 calP 6F 2C 27
• Pain multicéréales (sans gluten) 1 pièce200 calP 8F 4C 30
• Riz basmati 150 g219 calP 5F 27C 1
• Quinoa 100 g114 calP 5F 2C 17
• Frites de patate douce 150 g339 calP 4F 17C 43
• Hash browns 3 pièces165 calP 2F 12C 12
• Purée de pommes de terre 80 g90 calP 2F 3C 14
• Pommes de terre en dés 80 g165 calP 2F 12C 12
• Granola 100 g360 calP 10F 7C 64

Sauces maison

• Huile d’olive 40 g354 calP 0F 40C 0
• Mayo pimentée 40 g281 calP 0F 29C 7
• Mayonnaise 40 g219 calP 0F 29C 1
• Aïoli au pesto 40 g171 calP 1F 26C 2
• Mayo épicée 40 g222 calP 1F 22C 5
• Sauce sésame 40 g160 calP 1F 16C 3
• Sauce pimentée 40 g64 calP 0F 0C 16
• Yaourt à la menthe 40 g39 calP 1F 3C 3
• Pesto 40 g190 calP 2F 19C 3
• Sauce tomate 50 g39 calP 1F 3C 3
• Chimichurri 40 g150 calP 1F 15C 3
• Beurre australien 50 g360 calP 0F 41C 0

Suppléments premium

• Beurre de cacahuète 50 g295 calP 13F 25C 10
• Cream cheese 50 g12 calP 0F 0C 3
• Miel 40 g122 calP 0F 0C 33

Composez votre shake

Café

• Espresso simple ou double

• Americano chaud ou glacé

• Cappuccino chaud ou glacé

• Café Latte chaud ou glacé

• Flat White

• Mocha chaud ou glacé

• Piccolo

• Macchiato

Cafés spéciaux et boissons signature

• Coconut Black Sesame Cloud Nouveau

  eau de coco, sésame noir, crème

• Pistachio Lavender Latte chaud ou glacé

  espresso, lait, sauce pistache, sirop de lavande

• Charcoal Black Vanilla Latte chaud ou glacé Nouveau

  espresso, lait, vanille, poudre de charbon

• Crème Brûlée Latte chaud ou glacé

  espresso, lait, caramel, sucre brun caramélisé sur le dessus

• Coconut Coffee Cloud Nouveau

  eau de coco, crème à l’espresso

• Pink Ube Latte glacé

  ube, vanille, lait

• Cinnamon Latte chaud ou glacé

  sirop de cannelle, lait, espresso, crème

• Coconut Heaven

  eau de coco, café, crème caramel et sirop Irish

• Velvet Chocolate chaud ou glacé

  cacao en poudre, vanille, lait

• Spanish Latte

  notre recette andalouse

Matcha

• Original Matcha Latte chaud ou glacé

  matcha japonais de grade cérémonial

• Pistachio Matcha Oat glacé Nouveau

  matcha, pistache, lait d’avoine

• Coco Blue Matcha glacé

  matcha bleu (fleur de pois papillon), vanille, eau de coco

• Coconut Matcha Cloud glacé Nouveau

  matcha cérémonial, crème fouettée, vanille, eau de coco

• Dirty Matcha Latte glacé Nouveau

  espresso, lait de coco, crème de coco, crème fouettée, matcha

Smoothies

• Bondi Boost

  açai, fraise, banane, myrtille, mangue, lait d’amande, graines de chia (riches en oméga-3)

• Coconut Lychee Dream

  eau de coco, lait de coco, litchi

• Pink Paradise

  fruit du dragon, banane, mangue, lait de coco, graines de chia

• Green Glow

  épinards, mangue, eau de coco, spiruline, dattes

Jus frais

• Real Orange

• Watermelon

• Brazilian Limeade

  une limonade revisitée, fraîche, avec une touche tropicale

  Contient : lait

• Sunshine Lemonade

  limonade maison

• Golden Immunity

  carotte, orange, ananas, citron, curcuma, gingembre (anti-inflammatoire, bon pour la digestion et l’immunité)

• Berry Glow

  betterave, pastèque, cranberry, fraise (riche en antioxydants, bon pour la peau)

• Green Detox

  kale, ananas, citron, pomme verte, céleri (purifiant, énergisant)

Thés

• Jasmine Green

  thé vert en feuilles, jasmin séché

• La Vie En Rose

  thé noir en feuilles, pétales de rose séchés

• Lombok Empire

  thé noir en feuilles, sélectionné

• Earthy Ginger

  thé noir en feuilles, gingembre séché

Protéines et performance

• Flinders Fuel

  cacao en poudre, whey isolate vanille, espresso, lait d’amande, banane, dattes, beurre de cacahuète

  Contient : lait, fruits à coque

• Red Revive

  whey isolate vanille, açai, fraise, lait d’avoine, flocons d’avoine (idéal pour la récupération musculaire, énergie durable)

  Contient : lait

• Lean Bean Espresso

  espresso, whey isolate vanille, banane, cannelle, beurre de cacahuète, lait d’amande (stimule le métabolisme)

  Contient : lait, fruits à coque

• Double Bay Power

  banane, whey isolate vanille, lait d’amande, sel de mer, cannelle, yaourt grec (récupération musculaire rapide, regain d’énergie)

  Contient : lait

Boissons en bouteille (330 ml)

• Real Orange

• Watermelon

• Coconut Hydrate

  eau de coco 100 % naturelle

• Coco Recharge

  eau de coco, jus de citron vert frais, sel de mer

Eaux plates et pétillantes

• House-Filtered Water

• Bottled Still Water 380 ml ou 750 ml

• Sparkling Mineral Water 380 ml

• Coca Cola zero ou normal, 330 ml

• Soda Water 330 ml

Entrées

• Levant Mezze Board à partager

  houmous, baba ganoush, muhammara, pickles maison, falafel, olives variées, pain pita, coriandre et menthe

• Mediterranean Burrata Salad

  tomate, ananas, kyuri, pastèque, za’atar palestinien, pesto de basilic, réduction de balsamique

• Wagyu Tartare

  wagyu tokusen, jaune d’œuf, moutarde de dijon, câpres, cornichons, parmesan, servi avec du pain au levain

• The Charcuterie

  bœuf fumé, piment vert, aïoli à l’ail, yaourt grec, poudre de poivron

• Sicilian Tuna Crudo

  thon albacore, émulsion de yuzu, huile d’olive, câpres frites, basilic

• Lombok Ceviche

  thon ahi, sauce au piment jaune, carambole sauvage, échalotes, piment rouge, cacahuètes grillées, huile de coco

• Smoked Salmon Arancini

  arancini au saumon, aïoli au pesto, saumon fumé

Plats

• Marrakech Lamb Tajine

  agneau mijoté, épices à tajine, pruneaux, oignon, menthe et coriandre, amandes, servi avec du pain pita

• Roasted Chicken

  1 cuisse et 1 blanc, sauce espagnole à la moutarde, thym, citron brûlé

• Chateaubriand

  filet de bœuf australien, sauce espagnole à la moutarde, ail, thym, chimichurri

• Tiger Prawn

  beurre à l’ail et aux câpres, sauce vierge, basilic frit

• Red Snapper à partager

  vivaneau rouge entier ouvert en papillon, beurre citron-câpres, tomates cerises, olives vertes, citron brûlé

• Aubergine Cutlet

  aubergine locale frite et croustillante, sauce miso-coco, salsa de tomate fermentée, pomodoro, pickles d’oignon, huile aux herbes

• Beef Arayes

  tortilla, bœuf haché, épices vertes à arayes, coriandre, yaourt à la menthe, huile pimentée

• Octopus

  poulpe mijoté, romesco, kalamata, citron brûlé

• Cacio e Pepe

  spaghettoni, parmigiano reggiano, poivre noir de lombok fraîchement moulu

• Chicken Pesto

  spaghettoni, pesto alla genovese, poulet, parmigiano reggiano, tomate confite, radis

Accompagnements

• Charred Green Bean

  ail, citron, gros sel

• Broccoli

  gros morceaux, ail, piment, huile d’olive

• Pommes Purée

  purée de pommes de terre façon joël robuchon

• Grilled Cabbage

  chou blanc, crème miso à l’ail, dukkah, huile pimentée

• Zucchini

  courgette sautée, ail, oignon, persil citronné, feta

• Patatas Bravas

  pommes de terre cuites trois fois, ail en poudre, paprika fumé, aïoli épicé, parmesan

• Beetroot Salad

  betterave rôtie, yaourt grec, aïoli fumé, ail, réduction de balsamique

• Romaine

  romaine, sauce césar, anchois

Mocktails

• Raspberry - Rose Shrub

  vinaigre fermenté à la framboise et thé à la rose, eau pétillante

• Black & White

  charbon actif, purée de yuzu, agave, mousse froide à la pêche

• Matchalada

  matcha premium, ananas, crème de coco, eau pétillante

• Moscow Mule

  pomme, ginger beer, cannelle, eau pétillante

• Apple Bee

  eau de coco, pomme, gingembre, sirop floral, eau pétillante

• Lavender Night

  espresso, sirop irish cream, caramel, orgeat, mousse froide à la lavande

Vins 0 %

• Sparkling Red Wine

  bouteille ou verre

• Sparkling White Wine

  bouteille ou verre

Eaux plates et pétillantes

• House-Filtered Water

  plate, à volonté

• Bottled Still Water

  380 ml

• Sparkling Mineral Water

  380 ml

Desserts

• Sicilian Pistachio Tiramisu

  savoiardi, mascarpone à la pistache, pistaches

• Chocolate Mirage

  crémeux au chocolat intense, praliné pécan-caramel, crackers aux éclats de cacao

• Tropical Pavlova

  cream cheese, sorbet à la mangue, meringue au citron

• Dark Chocolate Mousse

  chocolat noir de couverture 56 %, huile d’olive italienne, sel rose de l’himalaya

• Coconut Raffaello

  crème de coco, chocolat blanc, copeaux de noix de coco, crumble coco-avoine